Chili con carne

Préparation : 20 mn. Cuisson : 45 + 35 mn.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 500 g de haricots rouges secs
  • 500 g de boeuf haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 3 oignons
  • 3/4 l de bouillon de boeuf
  • 3 c. à soupe de chili (ou 2 de paprika doux)
  • 4 c. à soupe de concentré de tomates
  • sel
  • poivre
  • huile
  1. Faire cuire les haricots rouges en autocuiseur. Compter 45mn à partir de la rotation de la soupape.
  2. Dans une cocotte, faire rissoler à feu vif le boeuf haché, les oignons émincés très finement, l'ail pilé et le chili.
  3. Saler, poivrer.
  4. Délayer le concentré de tomate dans le bouillon de boeuf et le verser dans la cocotte. Couvrir et laisser frémir pendant 20 mn.
  5. Egoutter les haricots, puis les ajouter à la viande et laisser mijoter ensemble pendant 15 mn.

Bon appétit !