Le Zaziki

Ingrédients :

  • 4 Yaourts à la grecque de 150g chacun
  • 2 Gros concombres
  • 2 Gousses d'ail
  • Vinaigre
  • Huile d'olive Grecque
  • Sel, poivre
  • Noix de muscade
  • Matériel :
  • 1 Saladier
  • 1 Râpe à grosses mailles (pas de râpe à fromage)
  • 1 Passoire
  • 1 Cuillère à café
  • 1 Cuillère à Soupe
  1. Vider les 4 yaourts dans le saladier.
  2. Râper le concombre et demi dans la passoire.
  3. Note : la maille trop petite de la râpe à fromage n'est pas adaptée à cette opération car elle hache le concombre.
  4. Presser le concombre dans la main, par petits paquets pour en extraire l'eau. (Cette opération est très importante. Si vous la négligez l'eau du concombre se diffusera dans le ZAZIKI et le dénaturera.) Continuer cette opération jusqu'à ce qu'il ne s'échappe quasiment plus d'eau de votre main.
  5. Mélanger le concombre au yaourt.
  6. Mélanger 2 cuillères à café de vinaigre.
  7. Mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'Olive.
  8. Note : il s'agit ici de quantités d'huile et de vinaigre approximatives. N'hésitez pas rajouter ou réduire en fonction de votre propre goût.
  9. Nettoyer les gousses d'ail et les couper dans le ZAZIKI en tous petits cubes de moins d'un millimètre de coté. (Le presse-ail peut également faire l'affaire). Bien mélanger. Note : commencer avec une gousse et demi, et rajouter ensuite si nécessaire.
  10. Râper un peu de noix de muscade.
  11. Bien mélanger, et mettre au frais au moins 2h avant de consommer.